Стив говорил о частоте работы устройства и о том, что оно вырабатывается постоянный ток. Сравните дугу на видео Стива, например, с этой "Вольтовая дуга постоянного тока"
[ссылка]
Хотя продольная волна бегает по коллектору с частотой 5-6 кГц - выходное напряжение у ТПУ постоянное. Ударная волна, двигаясь вслед за гребнем продольной волны, двигает последовательно витки внешней обмотки. Когда один виток, после удара волной, вроде заканчивает движение и ЭДС с этого витка начинает уменьшаться, в это самое время уже пришло в движение продолжение этого витка (следующий виток). Получается, что ЭДС одного витка как бы скользит по внешней обмотке вдоль коллектора вслед за бегущей вдоль коллектора ударной волной, оставаясь на одном уровне, т.е. получаем постоянное напряжение.
Изменение направления движения продольной волны (после отражения) по коллектору полярность эдс не меняет, так как витки двигает ударная волна, а она хоть и изменяет направление движения вслед за продольной волной, но по прежнему будет двигать виток в стороны от коллектора. Т.е. направление резкого движения витка не меняется, а значит не меняется и полярность.